خراسان جنوبی با مساحت ۲۹ هزار و ۳۵۷ هکتار زیر کشت، قطب اصلی تولید زرشک در کشور شناخته می‌شود.
محسن اسفندیاری، رئیس سازمان جهادکشاورزی استان، تشریح کرد که از این کل، ۲۹ هزار و ۲۷ هکتار آبی و ۳۳۰ هکتار دیم محسوب می‌شوند.
بیش از ۲۶ هزار و ۳۸۸ هکتار از باغات آبی اکنون در فاز باردهی قرار گرفته‌اند.
عملیات برداشت از اواسط مهر آغاز شده و تا میانه آبان تداوم یابد، هرچند در نواحی خاص ممکن است تا أواخر این ماه kéo dài نماید.
شهرستان‌های قائنات، زیرکوه، درمیان، بیرجند و سربیشه سهم شیرین تولید را به خود اختصاص داده‌اند.
اسفندیاری تأکید کرد که برنامه‌های خرید، فرآوری و توزیع باید بر این پنج محور متمرکز بمانند.
سال جاری با ورود ۲۲ تا ۲۳ هزار هکتار باغ بارور به فاز برداشت، حدود ۱۲۰ هزار تن محصول تازه به چرخه بازار راه یابد.
رئیس جهادکشاورزی هشدار داد که خشکسالی‌های پی در پی، بالا گرفتن دما و تنگی آب، عملکرد را به شدت محدود ساخته‌اند.
